家庭版杏仁粉桃酥
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人做过这道菜
浅唱幸福2020
周二同事买了家楼下的桃酥带来给我们吃，觉得口感不错，想叫她帮忙带，结果同事说要等周五，想着还这么长时间，那就自己做吧，上次做了核桃桃酥，感觉一般般，这次决定做个有杏仁粉的桃酥，于是下单杏仁粉，今天开造。口感酥脆，那就分享下吧，第一次分享，不喜勿喷哈。 #桃酥 #杏仁酥
用料
家庭版杏仁粉桃酥的做法
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将油和糖搅拌一会儿，
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加入70克全蛋液搅拌至乳化
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所有粉类混合，过筛到乳化好的油里
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用刮刀混合均匀，或用手抓均匀，不要用力揉，避免里面的空气被揉走
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下手抓成一团一团的，无需团圆是关键，这样形会更好看
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放入烤盘，用两个手指按压整形
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刷剩下的蛋液，撒黑芝麻
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如果注重大小，可以用秤每个26克左右，我就是自己随机看大小，开始团小的，发现还有剩，于是重新整形大一点，烤箱180度风炉提前预热（因为我是两层同时烤，用风炉，如果单层烤可以上下火180度）
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送入烤箱，14分钟，我这是同时烤两层，所以上面一层会略黑，下面一层颜色就刚好。
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注：我这是两盘的量，可以减半做一盘即可。如果像我这个量，想要分次烤，则需提前整形好，烤完一盘，马上烤下一盘。
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烤箱我是用40升海氏i7（昨天做的部分没拍照，今天减半做了17个明天带给同事尝尝，所以把昨天没拍的图补拍了。）晾凉真的酥到掉渣
