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伯爵T45可颂

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用料  

伯爵T45 1000克
盐 18克
糖 100克
鲜酵母 50克
安佳黄油 120克
蜂蜜 20克
牛奶 200克
水 280克

伯爵T45可颂的做法  

  1. 所有原料一起搅拌，搅拌至9成劲，出缸面温22℃

  2. 室温基础发酵30分钟

  3. 压成长方形，转冷冻冰箱，冻一夜

  4. 把面团从冷冻冰箱转移到冷藏冰箱解冻，解冻至面团和片油软硬度相同

  5. 包油，一个四折+一个三折，转冷冻冰箱松弛20分钟，然后整形

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该菜谱发布于 2023-03-04 21:28:26
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