手抓羊肉饭

羊排切块焯水（没有冷冻过的可以不焯水）
黄萝卜，胡萝卜切筷子粗细
米用40°温水浸泡
洋葱切块

锅里多放一些油，中小火把半个洋葱煎到如右图洋葱不要，留着油。

下羊排煎到图二的样子，盛出来备用。

放萝卜和盐中小火炒，中途加另外半个洋葱，炒软。

加入羊排，热水，加盖，中小火煮25分钟。

加入泡好的米饭，中小火加盖焖6分钟，把面上的米翻面，戳洞（让蒸汽上来），继续加盖煮6分钟。

接下来的6分钟可以经常切换锅的位置（受热均匀）

12分钟以后把所有米饭和肉都翻动一下，关火，焖10分钟，不焖米会夹生哦。
孜然和泡好葡萄干都可以在最后焖的气候加，当然，不喜欢的可以不加。