媲美火烧云的油焖鸡
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人做过这道菜
一只大鸡腿儿
随手做的，结果媲美火烧云的油焖鸡，那也就叫做油焖鸡吧
做的时候没想着写菜谱，所以中间有些步骤图没拍，吃的时候，woc好好吃，然后一边吃饭一边写菜谱
辣，鲜，微甜，汤汁里面有沙沙的土豆泥和煮化掉的番茄，很适合拌米饭，蘸米线
做的时候没想着写菜谱，所以中间有些步骤图没拍，吃的时候，woc好好吃，然后一边吃饭一边写菜谱
辣，鲜，微甜，汤汁里面有沙沙的土豆泥和煮化掉的番茄，很适合拌米饭，蘸米线
用料
媲美火烧云的油焖鸡的做法
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剁椒酱➕白糖拌匀备用
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干辣椒切段，葱切段，番茄切块，土豆切块，赤松茸切片，大蒜一切为二，鸡切小块，备用
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油多放一些，大概一汤勺，加葱，花椒，干辣椒爆香
接受不了咬到花椒的可以爆香之后铲出丢掉 -
加大蒜、剁椒酱爆香，加鸡肉，鸡肉炒断生之后加开水，水滚一会放番茄和土豆、盐、生抽调味，盖盖大火焖煮，水煮少了可加开水
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等到番茄化开了，土豆能扎透了，加赤松茸，继续焖煮，赤松茸熟透，开盖用汤勺一边按压土豆，一边搅，土豆保留部分块状，大火收汁，出锅前加云南香菜，搅拌出锅
小贴士
1. 没有赤松茸可以不放或者用杏鲍菇代替
2. 买不到云南大香菜或者用普通香菜代替
3. 剁椒我是自己做的，不是很咸，所以盐的量根据自己口味加减
2. 买不到云南大香菜或者用普通香菜代替
3. 剁椒我是自己做的，不是很咸，所以盐的量根据自己口味加减
