软fufu爆浆酸奶馅排包
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人做过这道菜
亮金金813
柔软的面包体加上爆浆的酸奶馅，味道口感绝了！挤得满满的一盘再也不担心出炉就吃完了😄（小烤箱的悲哀😂）此方26*26的深盘，没有也可28*28的盘子。
用料
| 🌈面团材料 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 全蛋液 | 52 |
| 浓稠酸奶（安慕希） | 160克 |
| 牛奶 | 115克（根据面粉吸水性酌情增减） |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 🌈酸奶馅 | |
| 浓稠酸奶 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 15克（喜甜可多加） |
| 牛奶 | 120克 |
| 🌈装饰香酥粒 | （香酥粒所有材料用双手搓成小粒即可） |
| 黄油 | 10克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
软fufu爆浆酸奶馅排包的做法
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面团所有材料入厨师机（黄油除外）低速揉匀后高速揉出厚膜。
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加入软化的黄油低速揉匀后高速揉出手套膜。
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揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大。
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趁发酵时准备酸奶馅：酸奶馅所有材料混匀后入不粘锅，全程小火加热并不断搅拌至浓稠状态（注意别太干了不然成品岀来不会爆浆）
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冷却后的酸奶馅装入裱花袋备用。
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发酵好的面团取出轻轻按压排气，均分成10等份滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
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取一个松驰好的面团光滑面朝上擀开。
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翻面再整理成长方形，最下边压薄一点，挤上酸奶馅（挤中间，两边空出来）
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从上往下折一点，两边压实防止漏馅。
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继续卷下来。
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收口处捏紧。
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依次处理完所有的，入烤箱二次发酵（底部放碗热水）
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发酵好的面团刷上全蛋液，撒上香酥粒。
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入预热好的烤箱上火150下火160度25分钟即可（温度仅供参考，请根据自己烤箱温度来）出炉震下热气。
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金灿灿的颜色好诱人😍
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爆浆😋
小贴士
1、烘烤温度仅供参考，请根据自家烤箱脾性来。
2、液体材料根据面粉吸水性酌情增减。
3、馅料不太甜，喜甜的可多加点糖。
2、液体材料根据面粉吸水性酌情增减。
3、馅料不太甜，喜甜的可多加点糖。
