家常版鸡公煲（琵琶鸡腿）

【准备食材】大葱生姜洋葱小辣椒洗干净切成丝

【准备食材】配菜洗干净切好放碟子里
这里有土豆紫薯藕片油菜香菇金针菇年糕芹菜洋葱

【腌制鸡腿】鸡腿在锅中焯水（大火15分钟吧）焯水加大葱生姜片料酒
焯水后的鸡腿捞出来洗几遍然后切块腌制
腌制：耗油两勺 老抽两勺 生抽一勺 盐味精适量 葱姜适量  贵州蘸水料一勺（这个没有可以不放）
搅拌腌制10-20分钟  时间随意

【炒料】锅中倒油烧热  加洋葱生姜丝葱丝小辣椒芹菜丝翻炒
炒半熟加鸡公煲料，这里用的好人家牌子

【煮】小料炒好后加鸡腿肉翻炒，炒到能看到肉已经变色加水（冷水）加难煮的配菜（土豆藕片紫薯）大火煮个十分钟
煮好后看着收汁状态再加水放配菜（芹菜香菇油菜类好熟的）中火十分钟，中间记得用锅铲划拉几次，不然糊底
收汁后加盐味精白糖醋适量，翻炒几下出锅

【成品】出锅后撒芝麻和蒜叶


另：紫薯放进去煮久了就会黏黏糊糊，会化掉也有没化的，介意这种口感可不放

再另：香菇在里面真的很好吃

再再另：有点辣，那个小辣椒和鸡公煲的料在一起有点辣，不能吃辣的量慎放，白糖和醋我放了几次就是为了解辣和提香，可我妈还是说辣，自己吃着还行

再再再另：汤底拌饭很香