手工大蛋饺-配汤首选，鲜香美味
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奕家人的小厨房
蛋饺可直接食用，也可与大白菜，粉丝，黑木耳，香菇等一起炖煮，也是家常菜出现频率比较高的，如果有时间，可以做小蛋饺，一口一个的那种。
用料
手工大蛋饺-配汤首选，鲜香美味的做法
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准备好鸡蛋液，加入盐与葱姜水，将油壶均匀喷油在锅内，60-70克蛋液摊于锅肉，转一圈变成圆形。（火候还是中小火，让蛋皮凝固，注意蛋皮不能太嫩，防止卷的时候破裂）
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将肉末放于蛋皮边侧，将蛋皮用铲子柔柔地翻卷二圈后成长条型。
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7个蛋做了5个大大的蛋饺，水开后上锅蒸20分钟，焖5分钟左右即可。可以入冰箱保存2-3天左右，入汤与直接吃都是非常美味。
小贴士
蛋皮还可以用来做一道美食，蛋包饭，摊好蛋皮后，将饭放在里面，包起来配上蔬菜也是美味噢。
