麻辣钉螺
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人做过这道菜
张大脑门儿
快到夏天了，又该到了吃钉螺的季节，吸一吸配啤酒绝了！
用料
| 钉螺 | 4斤 |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 1头 |
| 洋葱 | 半个 |
| 桂皮、豆蔻、八角、香叶、丁香、小茴香 | 1把 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 火锅底料 | 半块 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 4勺 |
| 啤酒 | 2罐 |
麻辣钉螺的做法
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直接买商家已经掐尾的钉螺，在盆中放入适量的盐和香油泡一泡
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泡完之后就是这个样子，可以看见有很多的泥沙
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锅中放入葱段姜片，给钉螺焯一下水
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放入料酒去腥
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炒完就是这个样子
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如图所示，备好香料和菜料
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起锅烧油放入备好的料
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带料完全融化之后放入钉螺，大火翻炒几下，让料汁充分裹满钉螺
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之后倒入与之齐平的啤酒，我是四斤钉螺所以倒了两听啤酒
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大火烧开即可，可以稍微的泡一泡，绝对入味
小贴士
吃钉螺的时候，先对准尾部，使劲一吹，然后再对准头部一吸
