草莓杯子蛋糕（可做蛋糕卷—小四卷）

植物油用微波炉加热1分钟
筛入低筋面粉

加入牛奶乳化

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到面糊
蛋清送去冷冻室冷冻一分钟

打发至有明显纹路，提起有弯钩状态，分三次加入白砂糖（比戚风的要软）

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，翻拌均匀

再将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀

从20cm高处倒入烤盘，用刮刀刮平整

烤箱155°  20分钟左右

烤好后放凉，用做纸杯蛋糕的杯子，扣出圆形蛋糕胚

草莓切薄片，切丁

打发淡奶油，至清晰纹路，有明显阻力的状态

将草莓片贴在杯子上，再放入蛋糕坯，挤入奶油

撒上一层草莓丁之后，再放入一片蛋糕坯

再挤入淡奶油，做点造型

不做造型就再上面再撒一些草莓丁