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焦糖奶油吐司（自用）

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控制面温中的厨房  控制面温中
啊呜老师的配方
山型吐司
450g普通吐司盒

用料  

A料
高筋面粉 250克
盐 3克
细砂糖 25克
全蛋液 35克
焦糖奶油酱 60克
水 110克
B料
鲜酵母 7.5克
C料
黄油 10克

焦糖奶油吐司（自用）的做法  

  1. A料低档揉至没有干粉放冰箱冷藏水合

  2. 加入B料低档揉进面团在转高档揉至扩展阶段

  3. 加入C料低档揉进面团开高档揉出手套膜

  4. 一发至二倍大

  5. 排气分割松弛擀卷入模

  6. 二发至8-9分满

  7. 烤箱预热 上火180度下火220度烤45分钟（中途盖锡纸）

上传你做的焦糖奶油吐司（自用）

 

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该菜谱发布于 2023-03-12 13:37:24
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