牛奶炼乳哈斯面包

4 人做过这道菜

用料  

5克
细砂糖 65克
牛奶 340克
炼乳 60克
高筋面粉 500克
鲜酵母 15克
黄油 30克

牛奶炼乳哈斯面包的做法  

  1. 除黄油外所有材料放入厨师机,低速混合均匀,转高速打至粗膜。

    牛奶炼乳哈斯面包的做法 步骤1
  2. 加入软化的黄油低速混合均匀,转高速打至手套膜

    牛奶炼乳哈斯面包的做法 步骤2
  3. 取出整理一下放在28度环境下发酵至两倍大

    牛奶炼乳哈斯面包的做法 步骤3
  4. 发酵好的面团分成10份(102左右每个),滚圆松弛20分钟

    牛奶炼乳哈斯面包的做法 步骤4
  5. 松弛好的面团擀长,从上至下卷起来

    牛奶炼乳哈斯面包的做法 步骤5
  6. 收口向下摆入烤盘,35℃左右发酵至两倍大

    牛奶炼乳哈斯面包的做法 步骤6
  7. 牛奶、炼乳(2:1)混合均匀,刷在发酵好的面团上,纵向平行割五刀

    牛奶炼乳哈斯面包的做法 步骤7
  8. 放入180度提前预热好的烤箱,烘烤15分钟

    牛奶炼乳哈斯面包的做法 步骤8
  9. 出炉震一下放凉。

    牛奶炼乳哈斯面包的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

牛奶炼乳哈斯面包相关分类

该菜谱发布于 2023-03-12 16:02:55
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牛奶炼乳哈斯面包的答疑

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