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老面包

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大天使Yumi的厨房  大天使Yumi

用料  

高粉 630
牛奶 411
奶粉 30
细砂糖 75
全蛋 50
盐 6
鲜酵母 18
黄油 63

老面包的做法  

  1. 揉面出膜后室温25度，醒发30分钟

  2. 面团分成9份，每份大约140克
    预整形成宽条状

  3. 室温松弛30分钟
    整形成40里面的条状，然后搓成麻花状，打结

  4. 二发，38度，85湿度

  5. 150度，30分钟

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该菜谱发布于 2023-03-12 16:19:15
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