Name: 超好喝桑寄生莲子蛋茶（无糖版）
Ingredients: 40-50g桑寄生茶; 12颗红枣; 1小把（15颗左右）莲子; 2-3个鸡蛋; 1200ml水; 按个人口味（可不加）红糖

超好喝桑寄生莲子蛋茶（无糖版）

1 人做过这道菜

最近看港剧《伙计办大事》被种草了桑寄生莲子蛋茶，第一次听说这个美味糖水，看剧馋的不行就网上搜了几个食谱学习了一下，才知道这个糖水对女性很好，补气血，很适合姨妈期过后吃。于是，PDD买了原材料，准备试做一下。

第一次做有点桑寄生茶的苦味，加了点红糖盖住了苦味，也很好吃😋。

第二天又做了，改进了做法，桑寄生茶苦味淡了很多，不加红糖红枣味道煮开了汤味也够甜（无糖更健康嘛）。

第三次做，来分享一下食谱～

用料

桑寄生茶	40-50g
红枣	12颗
莲子	1小把（15颗左右）
鸡蛋	2-3个
水	1200ml
红糖	按个人口味（可不加）

超好喝桑寄生莲子蛋茶（无糖版）的做法

准备食材：泡莲子，红枣洗干净，将桑寄生茶放进无纺布茶包里。
将泡好的莲子洗干净，红枣去核，桑寄生茶包冲洗干净后放入清水中泡10分钟。
之后换水再泡10分钟。第二次泡的水可以用来煮鸡蛋🥚。

泡好后开始煮鸡蛋，在等水开的过程中，将泡过的茶包用流水冲洗一下。
水开后，把桑寄生的茶包放进去煮1分钟捞出，看一个方子里说这个步骤叫“飞水”可以去苦味。

第二次做的时候用了这个方法，果然茶水苦味淡了很多。完全没有苦味也不可能，药效可能也就没了。

鸡蛋煮熟后过凉水晾凉，剥皮备用。
将“飞水”后的茶包捞出来，用流水冲洗一下，之后放入清水砂锅中煮开后小火慢煮。
至茶水颜色变深，放入准备好的红枣和莲子，煮个半小时。
之后，再加入煮好剥皮的鸡蛋，继续小火煲20分钟左右，就煮好了。

我看有些方子里这个过程中可以将茶包取掉了。我尝了一下茶味没有很浓就还是保留了茶包继续煮。
红枣煮了将近一个小时的茶汤已经有很浓郁的枣甜味了，完全可以不加糖。

喜欢吃甜的亲们可以根据原版原料，按自己口味喜好加入适量红糖。
将鸡蛋和红枣莲子盛入碗中，倒入汤汁，就可以开吃了。

特别提醒的是，吃之前把鸡蛋用勺子切碎，让蛋黄和汤汁融合（这是港剧里教的吃法），真的很好吃，电视剧没骗人😋

最近每天都做，好喜欢蛋黄和茶汤融合的口味，理解为什么是香港经典的糖水了，神仙吃法真的很好吃啊！

小贴士

1、桑寄生茶包“飞水”的步骤和煮之前泡两次的步骤最好加上，亲测可有效去苦味。茶水没有苦味，感觉红糖就可加可不加了，我第一次做之后都没再加红糖，红枣多放些，再煮将近一小时，甜味也够了。
2、吃的时候把蛋黄用勺子切开，蛋黄融入茶汤里，美味加倍。
3、莲子煮之前也要泡一下，第一次只是冲洗了一下，第二次做的时候泡了一会儿，发现泡出一些杂质，泡过的水也是浑浊的。
4、后来又做了几次，发现红枣选择也很重要，用新疆灰枣做最甜，味道最好。新疆灰枣我也是在Pdd买的。