砂锅鲈鱼煲

1⃣️新鲜处理好的鲈鱼切成小段（鱼身划三道，更入味），用少许盐、小葱段、姜丝、黑胡椒碎 按摩均匀，放1勺料酒腌15分钟；

2⃣️砂锅底部 铺上  小葱段、姜片、蒜片、小米椒段、娃娃菜，均匀倒入花生油；

3⃣️将腌好的鱼块放入砂锅，倒入2勺料酒（全程不放水），最上面放小葱丝、姜丝，开中火 盖上盖子烧8分钟；

4⃣️关火后，滴入少许 生抽，将最上面的小葱丝、姜丝挑出扔掉，即可开吃😋；

5⃣️砂锅做出来的无水 鲈鱼煲鲜嫩可口，完整的锁住了鱼的水分，又没破坏营养成份，非常鲜美；😄