春之味—云南灰挑菜
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人做过这道菜
喜大囡
滇南本草第二卷—灰挑银粉菜，又名灰挑叶、灰汞草。生有水处，绿叶细子，叶上有银霜。
味辛。采取主治一切五痔漏疮。煎水洗之，其效如神。即治癞亦佳。作菜食，令人无噎食反胃。煎汤食，治赤眼肿疼，洗眼去风热。
味辛。采取主治一切五痔漏疮。煎水洗之，其效如神。即治癞亦佳。作菜食，令人无噎食反胃。煎汤食，治赤眼肿疼，洗眼去风热。
用料
| 灰挑菜 200g | |
| 水豆豉 一勺 | |
| 食用油 适量 | |
| 盐 适量 |
春之味—云南灰挑菜的做法
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云南的野菜—灰挑菜，又叫灰挑银粉菜。
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菜叶背面用眼看手摸有灰灰的银霜，故名灰挑菜。
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分拣灰挑菜，摘去老茎和烂叶子。
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用水洗净灰挑菜备用。
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水烧开后放一点食用油，放入灰挑菜汆烫两分钟。
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捞出烫好的灰挑菜控干水份。
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锅中放入食用油加热。
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放入灰挑菜、水豆豉翻炒入味，根据个人口味决定是否放盐（因豆豉自带咸味慎加食盐）。
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一盘春天的云南野菜欢迎品尝。
