Cantonese荷叶饭
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人做过这道菜
HedyMeow
简单，不过超好味！信我~
用料
| 干冬菇的话 | 4,5个 |
| 鲜冬菇的话 | 3,4个 |
| 猪肉或鸡肉 | 50~100克 |
| 鲜虾仁 | 50~100克 |
| 瑶柱 | 一小撮 |
| 中小型虾米 | 一小撮 |
| 米饭 | 1-2碗 |
| 豉油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 些少 |
| 胡椒粉 | 些少 |
| 油 | 适量 |
| 荷叶(干或鲜) | 2-3块 |
Cantonese荷叶饭的做法
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将所有东西切成小块，虾米，瑶柱浸水软化之后切碎/捏碎。
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下一点油，爆香虾米和瑶柱。
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之后肉也炒香，我通常买绞肉我觉得方便，口感比较均匀，猪肉或者Turkey，也可以用鸡肉自己切小粒粒。
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之后就轮到冬菇，我当时只有鲜冬菇所以就都无所谓了：)因为一样好味！
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然后把米饭放下去，一碗到两碗之间吧我忘记多少了，普通的煮好的米饭，然后最后才放虾仁。
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适量豉油，耗油，糖，鸡粉，胡椒粉，试下味道再适当下盐。所有东西混合好调味料之后就可以先关火。
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我没有鲜荷叶(鲜荷叶会比较香吧)但我用干荷叶结果也非常满意！干荷叶浸一下热水软化，冲洗干净。
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将之前的足料饭都放进来，包一块荷叶包好之后再包第二块。稳妥一点我通常包两块荷叶，用新鲜荷叶的话应该一块就够了，反正包得不漏稳妥为目的。包好折好放到蒸笼。
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盖上盖子隔水蒸15-20分钟
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蒸好出锅后，十字切开荷叶，揭开，撒上巨多的葱花！！！
小贴士
其实两种肉类各50克应该都够了，我完全不记得实际重量我都用肉眼量的。总之就足料，大满足的感觉。混合材料时候真的不用炒太久因为之后要蒸！葱花是灵魂！一定要在吃的时候再加，例如第二餐你加热之后再放。
