燕麦花生酱小面包
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pescetarian
面团用到25%生燕麦
面团很软，略粘手，要多洒粉，但是烤完非常非常松软好吃
生燕麦直接做烫种不容易，下次试试先打成粉
燕麦烫种糊化时加了好几次沸水，但搅拌时会蒸发，所以最后大约剩100%比例的水，不精确。主要看燕麦糊化程度。
由于燕麦种又粘又没筋性，所以剩下的150克主面团面粉，配合的液体（鸡蛋+豆浆）一共占60%，即一共90克。试过加到70%，就打不成面团了。
面团很软，略粘手，要多洒粉，但是烤完非常非常松软好吃
生燕麦直接做烫种不容易，下次试试先打成粉
燕麦烫种糊化时加了好几次沸水，但搅拌时会蒸发，所以最后大约剩100%比例的水，不精确。主要看燕麦糊化程度。
由于燕麦种又粘又没筋性，所以剩下的150克主面团面粉，配合的液体（鸡蛋+豆浆）一共占60%，即一共90克。试过加到70%，就打不成面团了。
用料
| 燕麦烫种 | |
| 生燕麦片 | 50克 |
| 沸水 | 50克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 清美浓豆浆 | 40克 |
| 椰子花糖 | 10克 |
| 鲜酵母（或干酵母） | 6克（2克） |
| 海盐 | 2克 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 配料 | |
| 海盐花生酱 | 适量 |
燕麦花生酱小面包的做法
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100%水粉比做好的燕麦烫种，50克沸水冲泡50克燕麦，加热，搅拌。冰箱冷藏过夜
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主面团面粉中加燕麦种
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加鸡蛋、椰子花糖（升糖较低）
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鸡蛋约50克，所以90克总液体减去鸡蛋，可再加40克豆浆。
豆浆溶化6克酵母。
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豆浆酵母也加入面包桶
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开启面团程序混合。观察面团情况，太干加点水，太湿加点粉。
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基本打成一个面团，加入盐和油
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正式启动面包面团程序，完整地进行揉面发酵
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一次发酵完
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多多撒粉，擀成方形。注意面团不要粘底
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抹上海盐花生酱。中间黑丑黑丑的是剩下一点芝麻酱
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面团软而略粘，借助刮板卷起来，收口
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切成小剂子，稍稍整形，摆入烤盘
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30度发40分钟
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二次发酵完
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预热190度
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刷点剩下的豆浆
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烤20-25分钟
