正宗奶黄包
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人做过这道菜
David_chan
本人是广东人喜欢吃甜点，所以经常做奶黄包豆沙包。这个是一发的奶黄包，时间不长但是成品非常OK。
用料
| 普通面粉 | 300克 |
| 糖 | 45克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 温水 | 65克 |
| 酵母 | 3-4克 |
| 玉米油 | 3克 |
| 奶黄馅 | |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 黄油 | 30克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 普通面粉 | 25克 |
正宗奶黄包的做法
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先做奶黄馅，把奶黄馅的料放入盆中，先搅拌均匀面粉不要有颗粒，放入黄油，然后整个盆放入锅里的热水中，一边搅拌一边加热。
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一直到可以搅拌成固体，不要太干，盛出来用保鲜膜盖好自然冷却。
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开始做包子，面粉放入糖、奶粉
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酵母放部分温水发酵几分钟
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放入牛奶、温水、酵母开始进行搅拌
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搅拌成面团以后放入玉米油
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一直搅拌成光滑的面团，状态要非常柔软，不干燥，这样就可以开始包了。
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分成十个剂子，50-52克一个，如果想要做成茶楼那种大小的奶黄包就25克一个剂子，然后包入奶黄馅（十份）
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锅里煮好温水（手触碰上去温热不烫）将包子放入锅中盖好发酵30分钟
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三十分钟后的状态
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把水煮开后放入一发好的奶黄包，大火蒸15分钟然后关火焖5分钟。这个是开盖后的状态
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成品。整个过程时间不长，一发就可以
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吃起来口感非常好，包子也非常柔软。蒸好后没有马上吃完的可以装保鲜袋放入冰箱冷冻层保存，吃的时候再拿出来蒸热就好，口感同样很好
