莴笋枸杞老鸭汤（新手向简单易做详细教程）
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人做过这道菜
知来食刊
这道菜我用的是不焯水的简单清炖的做法，来保证原汁原味。鸭子要多洗几遍，去除血水，这样炖出来的就没有腥味
用料
莴笋枸杞老鸭汤（新手向简单易做详细教程）的做法
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预处理：老鸭洗净血水，剁成小块；凉水放入瓦罐（清水淹没鸭块，水位线约到瓦罐一半处，水不能太多不好喝），加入葱姜；
大火炖：大火炖开，约20分钟；
小火炖：炖开后撇去浮沫，转小火炖一个半小时，鸭块炖到九成熟时放盐；
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快熟放莴笋：莴笋削皮洗净（快下锅再削，削早了跑浆），切滚刀块，注意块不能太小，莴笋容易炖烂，莴笋放入鸭汤中，大火烧开（无需再加盐，莴笋不喝盐）；
加入枸杞：放入一把枸杞，关火盛汤开始喝了
小贴士
1.竹笋不能放太早，容易炖的太烂，口感不好；
2.葱姜撇浮沫时及时捞出，既去腥，又减少汤里的葱姜味
2.葱姜撇浮沫时及时捞出，既去腥，又减少汤里的葱姜味
