梦龙蛋糕杯
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人做过这道菜
angela小乌猪
本来是准备做6杯的，但看着可以多做2杯又忍不住浪费结果脆皮有点不够样子有点丑，但味道还可以😉
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 玉米油 | 35克 |
| 热水 | 50克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 巧克力粉 | 8克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 夹层 | |
| 奥利奥饼干碎 | 60克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 巧克力粉 | 8克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 脆皮部分 | |
| 黑巧克力 | 100克 |
| 椰子油 | 30克 |
| 花生碎 | 少量 |
梦龙蛋糕杯的做法
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先把蛋糕部分材料准备好
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巧克力粉用热水搅拌融化，放凉后加入玉米油搅拌乳化
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筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒无干粉
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分次加入鸡蛋黄（鸡蛋黄和蛋白需要提前分开）
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加入蛋黄后搅拌均匀
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蛋白加入柠檬汁几滴再用打蛋器打发，细砂糖分三次加入打发至湿性状态
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先加入三分之一的蛋白到巧克力糊中翻拌均匀，再把拌均的巧克力糊倒入剩下的蛋白糊里翻拌均匀，倒入烤盆里169度烤20分钟左右
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蛋糕片摊开放凉
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用杯子印出蛋糕片
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分好之后，淡奶油中加入巧克力粉和细砂糖打发至有纹路，把淡奶油放裱花袋里，一层淡奶油一层奥利奥碎再加一层淡奶油，然后加上一层蛋糕片
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黑巧克力隔热水加热融化后加入椰子油和花生，淋在蛋糕表面
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放冰箱冻15分钟即可感受脆皮效果，可惜我的淋面量预少了，下次再改进😂
