佛手瓜炒肉卷

准备好所选食材

嫩的佛手瓜不去皮也可以。我习惯去皮。有沟沟壑壑的地方就用小刀挖一下就好。

对半切开，中间的是核，要去掉。

佛手瓜先切片，再切丝。

姜切丝，蒜切片，喜欢吃辣的就加两个小米辣。

肉卷切片，再切细条。

热锅下油，下姜丝和肉卷，中小火把肉卷煸至金黄色，盛出备用。下了姜的肉卷吃起来更香。

另起锅烧油，倒入蒜片煸香，再倒入佛手瓜，翻炒均匀。翻炒1分钟左右，加一点盐调味。因为肉卷本身有味道了，后面再一起调味的话，肉卷会咸。

倒入肉卷和小米辣，翻炒1分钟左右即可出锅。

佛手瓜清甜又爽脆，还有肉卷的香。