菠萝咕噜肉

广州这边超市里的菠萝价格

一个菠萝，一块梅花肉，切成小方块

淡盐水泡着，我泡了有15分钟左右

准备好，用自制的青梅高度酒，盐腌肉。

这是我自制的青梅酒，有段时间了。

一个蛋黄，黑胡椒粉，抓匀，后放生粉。

中火，每个肉在手里攥攥，尽量成个圆状，纯粹为了好看，一个一个下到锅里。

炸成金黄色，全部一遍炸后，再把油高热，复炸，捞出。

先调个汁：番茄酱一大勺，盐半勺，糖一勺，白醋一勺，这是比例，酸甜口正合适。准备一份水淀粉。

起锅，烧油，油热下入酱汁，冒泡，倒入水淀粉，看着浓稠后，下入菠萝，翻炒几下，下入咕噜肉，。。。这是成品。

好吃。我家某人说，菠萝切的大了，毛病，爱吃不吃，干活不行，挑刺一绝。