春季时令菜 | 马兰头拌香干
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德柱小食堂
南京的阳春三月有句顺口溜：春天南京一大怪，不爱荤菜爱野菜。马兰头号称南京野菜三宝，是南京本地人餐桌上的春季限定美味。
用料
春季时令菜 | 马兰头拌香干的做法
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冷油下花生
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小火慢炒至噼啪声 开口了 再炒2分钟
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吸油 撒盐拌匀 放凉就脆了
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锅中水加一点油煮开，加马兰头焯烫十几秒变软捞出，过冷水，再攥干水分后切碎；
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把香干、马兰头放入碗中，加两勺生抽、一小勺糖、一勺香油拌匀，再加花生拌匀即可。
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菜拌好用勺子填到杯子里，要压的紧一点不能松散，然后准备盘子倒扣在杯子上，用手按住他俩，再给他俩上下一翻，然后轻轻把杯子轻轻抬起就成型了
