不用揉面的煎肉饼/肉包子 （附酱肉包子的做法）

把面粉、酵母、盐、糖、水混合，用筷子搅拌均匀，像图中的状态就可以了，然后盖上保鲜膜或盖子，发酵至两倍大。
不要用手和面，水份多面团会很粘❗️

发好的面，呈蜂窝状，今天25度，这盆面发了1个多小时。
发好后不用揉面排气，戴上一次性手套抹点油，揪一块面团在手心按扁，包上肉馅，捏紧封口就ok了，水份大的面团很软，不能像擀的面团那样捏褶子，是正常的。
（如果没有手套，手上要粘油再包，才不会粘❗️）

包好后按扁放锅里煎，开中小火煎至两面金黄，里面的肉也就熟了，按扁后肉容易熟，不要开大火，以免外熟内生😂

香喷喷的煎肉饼呀～

蒸出来的肉包子也很软，做成小小个的一口一个🌝喜欢皮薄皮厚自己调整，我还加了些韭菜也很香～

做酱肉包子也很美味！
酱肉馅的做法：一斤五花肉切小丁，先放锅里炒熟后+2勺甜面酱+1勺蚝油+酱油+糖调味，最后加葱就可以了，我还加了四季豆，孩子喜欢吃。

同样的面皮配方，我做了甜的香芋包，还可以做豆沙包…

蒸好的大肉包子，太适合手残党了🙊我每次做多了就蒸好冷冻起来，下次要吃时再蒸热就可以了，跟刚包好的一样。