将整个南瓜放入烤箱,220度烤18分钟。或者,用电饭锅蒸8分钟。
将熟了的南瓜从锅中取出、纳凉后,切去南瓜顶盖,挖去内籽、瓜肉,稍微整理一下。
将鸡蛋加入牛奶或奶油打发,为了更顺滑及去掉泡泡,可以过滤一到两次,然后将蛋液倒入南瓜里。
烧开水、将沸水加入托盘后立即放入已预热的烤箱中,上面再放个架子置放南瓜,220度烤45分钟。(也可以用锡纸包住南瓜后直接放在托盘中烤)
烤好取出、纳凉,表面洒上白糖,用喷枪将糖溶解有焦糖色即可。
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