煎饺新手小窍门

直接上成品图~

正常的菜谱都会说——锅里先倒“适量”的油。
但是新手就会很纠结，该倒多少呢？少了分布不均，平底锅倒油会像荷叶的水滴一样到处滑甚至会全都跑到锅边边上去…这血压蹭得就上来了！
但是倒多了又会很油腻（加水煮的时候上面浮着一层油）。

所以我想了个简单易行的办法
——沾油法！！
每一个饺子在油碟里沾一下（轻轻沾一下，倾斜过来沥掉多余的油），再摆进锅里，这样每个饺子下面的油量都很合适，煎出来色泽匀称~也不浪费油（碟子里油剩了还可以去煎蛋或者用油封法嫩个肉）

后面就没啥可说的了，
饺子摆好，
开中火煎到有一点点黄（用筷子翻开看看），
加水到饺子高度一半（喜欢干些就加到三分之一高度），
加盖、大火烧开，
开盖，转中火收干水。就行了~
配上一碗粥，就是完美的早餐。
桌下的猫猫都馋哭了~

最后晒个猫~收工。