芝麻椒盐马蹄酥

花椒入平底锅小火炒香，花椒＋盐放入料理机搅打成粉末状，想要口感更佳的话就給它过筛；黑芝麻放入料理机中搅打成半颗粒的状态，放一旁备用！
面粉入平底锅炒熟，炒熟的状态是略发黄，并带有面的香味儿；
将炒好的面粉、椒盐粉、黑芝麻粉、白糖、蛋清放入碗中，用筷子稍微搅拌一下，然后用手給它捏成团儿（嫌麻烦的话就尽量戴上烘焙手套！）

做油皮:面粉＋糖＋水＋黄油，揉成光滑面团；
做油酥:面粉＋黄油，用手抓、捻，让黄油和面粉充分混合成粒粒状，最后再捏成团

油皮尽量松弛半小时以上

分别将油皮、油酥、芝麻椒盐馅儿分成大小均等的10份！（在做的过程中为了避免所用材料发干，我们給它盖上保鲜膜）

用手把油皮按扁，包上油酥，然后把口收拢一下；收口朝上，按扁擀成条状，然后从上往下卷起来；摆成图3的样子，按扁，擀成条状，从上往下卷起来；然后摆成图5的样子，做成图6的形状；把剩余的都做成图6的形状，过程中盖着保鲜膜

取一个做好的饼胚，按扁擀成四周薄中间厚的皮，包入馅儿，再用手搓成圆柱形，最后再轻轻擀一下，成图3的形状；依次做好其他的，摆入烤盘内，刷一层蛋黄液，然后撒上白芝麻

提前预热烤箱170度10分钟，预热后把饼放入烤箱中层180度烤半小时左右即可！

从一开始做椒盐到酥饼出炉，整个过程满屋子都是香味扑鼻；咸甜酥香味儿搭配，别有一番滋味！这下，kenny跟他粑粑两人抢着吃呢！