鱼块先腌制，放盐，葱，姜，料酒。一个小时。
下锅小火煎至两面微黄。使用不粘锅。盛出备用
加少许油，放葱姜蒜花椒，爆香。倒入鱼块，适当翻炒，沿锅来一圈料酒，再适当翻炒。
加一壶开水，煮五分钟后，加盐，老抽，白糖。在煮五分钟后，放豆腐块，放黄豆酱。盖锅，计时再二十分钟即可。后面注意翻动，以免糊底。
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莫菲下厨房
