菜盒子｜南瓜青椒馅🎃（附三种馅料)

盆中倒入300g中筋面粉 ，加入2g盐（增加面粉韧性）混合均匀，一半用90g （70～85度）开水烫面，另一半用90g凉水和面。

然后混合搅成絮状后挤压揉成软硬适中的面团，盖上盖子松弛10分钟。

十分钟后再次揉面把面团揉匀揉光滑，封闭醒面30分钟以上（这样的烫面有个特点晚上和面早上做都可以，不影响面团）。

醒面时间来制作菜盒子的馅料：【南瓜青椒馅】先把香芋南瓜切碎，看上图👆👆。

螺丝椒切成细圈碎（或最好用线青椒更有滋味）装入放南瓜碎的馅碗中。

再给切多一些的葱花也放入碗中。

放少许花椒粉提味、泼入一勺热油，调味放入适量盐、鸡精、蚝油、十三香和香油。

搅拌均匀即可，南瓜青椒馅就做好啦！

第二种馅【韭菜鸡蛋馅】：放20g煎香的虾米、炒熟的鸡蛋碎、切好的韭菜碎（加少许油拌匀），再撒适量的食盐搅匀备用。

第三种馅【豆腐粉条馅】：粉条提前煮软剁碎；老豆腐提前蒸一下去豆腥味儿，然后再切成小丁；韭菜切细用一勺食用油封刀口防出水；油和食材拌匀后，调入适量盐、鸡精、十三香搅匀备用。

醒面时间到！把面团揉开搓长条，切成12个大小均匀的面剂子，揉圆按扁，撒些干面粉防粘。

取一个小面剂用擀面杖擀开，擀成大饺子皮儿。

擀好的面皮里放入适量的馅料，提起一边对折盖下去包住。

然后把边上压实压紧，封住口就可以了，不用捏花纹太厚了好看但口感不好，做好后准备上锅。

电饼铛预热刷油，放入菜盒子开始煎制（煎菜盒只用下火，不开上火）。

煎至一面变色翻面再煎另一面烙至金黄，然后再次翻面把两面都烙成金黄，饼面微鼓就说明熟透了。

底部也要煎一煎，煎熟出锅。

这样金黄漂亮的菜盒子就煎烙完成啦！

南瓜青椒馅，这个调馅简直了！超级超级超级好吃😋！！！