食鲜🌿:香椿炒鸡蛋。

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春天最撩人的,就是那一口鲜嫩。一箸入口,三春不忘。这是汪曾祺描写的香椿。用香椿炒鸡蛋,鸡蛋里包裹的淡淡的叶香,满是春天的味道。
春菜,独特在一个"鲜"字。所以烹饪方式一定是越简单越好,充分发挥食材的本味。只需要一点点盐和耗油,把潜在的鲜美给引出来,就满口飘香了。

用料  

香椿 100克
鸡蛋 3只
1克
耗油 1小勺

食鲜🌿:香椿炒鸡蛋。的做法  

  1. 香椿芽洗干净。

    食鲜🌿:香椿炒鸡蛋。的做法 步骤1
  2. 锅中烧开水,加入一勺盐,香椿焯水至变色,捞出过冷水。
    香椿芽一定要焯水,去掉香椿中含有的硝酸盐、亚硝酸盐等。

    食鲜🌿:香椿炒鸡蛋。的做法 步骤2
  3. 香椿切碎,鸡蛋打散。

    食鲜🌿:香椿炒鸡蛋。的做法 步骤3
  4. 油锅五六成热,倒入鸡蛋液。

    食鲜🌿:香椿炒鸡蛋。的做法 步骤4
  5. 然后放入香椿碎翻炒均匀。

    食鲜🌿:香椿炒鸡蛋。的做法 步骤5
  6. 放入耗油翻炒均匀,最后加盐炒熟即可。

    食鲜🌿:香椿炒鸡蛋。的做法 步骤6
  7. 原汁原味,芳香浓郁。

    食鲜🌿:香椿炒鸡蛋。的做法 步骤7
  8. 春日宜食春。

    食鲜🌿:香椿炒鸡蛋。的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2023-03-24 17:35:50
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