全麦意式佛卡夏

全麦粉、盐、酵母水混合，用刮刀搅拌至无干粉面团。
盖盖静置30分钟

小番茄对半切，加适量迷迭香，海盐，橄榄油。
入烤箱，150度40分钟

黑橄榄切片，迷迭香叶

沾湿手指，从面团四边的底部拉起翻拍到对边，压和接缝处，盖盖进行第一次发酵。
28-35度发酵到两倍大。

烤纸上刷油浸小番茄里的油叶，将面团倒扣在烤纸上。
将面左右两边往中间翻折，捏紧接缝处，捏合上下两边。
轻轻拉大面团至长方形。

长方形面片上刷一层番茄汁。
面团盖保鲜膜，28-35度发酵30分钟

手指在面团上随意扎洞，铺上小番茄，黑橄榄和新鲜迷迭香，刷上剩余番茄汁，撒少余盐，送入烤箱230度烤18分钟。