爆炒田螺

第一步:买回来的螺丝不要直接烧，把螺丝的屁股剪掉，吃起来更入味，田螺一定要洗两遍在浸泡一夜。里面的沙子和小螺丝晚上就会通通跑掉，在螺丝中一定要加盐，加两勺，晚上九点左右重洗两次，让污水和沙子全部洗掉，11点，也要再洗两遍，那个时候沙子和小螺丝基本上都出来了（警告不要买回来，就直接烧里面有沙子和田螺的异味，就有很多，不然吃起来会拉肚子）[我这个已经情报过一夜，屁股也减掉了，请把葱姜蒜花椒和两勺盐统一放入锅中，葱和姜放在上面蒜和花椒放在锅底，把螺丝倒入加入半碗水直接把它烧开 ，水开之后把沫子捞出来在大火烧两三分钟，这样又干净又卫生，等水开了之后再用清水冲洗]

第二步就成这个样子！把煮开的螺丝给他拿勺子咬出来，放入盘中，把里面的姜片和葱叶挑出来，拿温水冲洗一下。基本上里面的沙子和小田螺基本上就没有了，吃起来就没有磨牙的感觉。

奇锅烧油准备之前，把油倒入锅中，烧成六分熟，把所有的料全部倒入锅中，炸至金黄，和上回的说的一样，这一步材料都差不多，相同，炸至金黄之后，把这些废料全部都拿出来，再放半个火锅底料，再放入蚝油，再放入豆瓣酱，拿一根筷子试试，咸不咸？咸的话就加一点水，一定要一点点，再把鸡精倒入锅中，不停的翻炒，再倒一些老抽和红糖白糖都行，记住，千万不要倒可乐和啤酒，不然那个味道很冲，不是说很冲，只能说味道重复了，不易到啤酒和可乐，再把刚才弄的螺丝一股脑倒入锅中，大火不停的翻炒，炒出香味，再把香菜葱花炒至一分钟，再加入一勺味精翻炒，尝尝味道如何？淡的话加一点盐就行

然后我的就是成这个样子，如果在家中炒的比多的话，可以拿密封机和密封袋打包放入冷藏，保质期两个星期不会坏，想吃了可以再拿出来密封拆开就可以。

新鲜的就出炉了！不比饭店烧的好吃，干净又卫生

（酒店烧的加可乐和啤酒，那个是属于快速的做法。通常饭店来说，这种方法入味快熟的也快，但实际上，如果吃多的话，会闹肚子，肚子不会舒服，吃少的话，没感觉，谨慎使用可乐和啤酒。）下期再见