～ 雪芙紫米八角包 ～ 法国（ 老面版 ）
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人做过这道菜
钱多多-68
纯粹个人记录📝不甜不腻，口感松松软软糯糯微甜～低糖 ～分享给喜欢的朋友
用料
| 高粉： | 210克 |
| 奶粉： | 12克 |
| 白糖： | 35克 |
| 炼乳： | 9克 |
| 冰水： | 95克（ 左右 ） |
| 全蛋液： | 40克 |
| 法国老面： | 35克 |
| 盐： | 3克 |
| 黄油： | 20克 |
| 酵母： | 3克 |
| 紫米馅 | |
| 熟紫米： | 165克 |
| 白糖： | 30克 |
| 炼乳： | 20克 |
| 椰子粉： | 5克 |
| 黄油： | 20克 |
| 雪芙皮 | |
| 糖粉： | 15克 |
| 椰浆： | 20克 |
| 黄油： | 20克 |
| 低粉： | 22克 |
| 八角星型模具： | 6个 |
～ 雪芙紫米八角包 ～ 法国（ 老面版 ）的做法
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准备好八角星型模具六个
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所有食材加入厨师机，按照打面顺序打出手套膜
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打好的光滑细腻面团
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放烤箱发酵功能28度发酵1小时左右
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分割成六个75克剂子，松弛15分钟。
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拍扁排气， 放入事先做好的紫米馅
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收口，滚圆，面团放入八角星型模具 开始二发 。我是烤箱发酵功能35度一碗温水，一小时左右 发到八分满 。
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取出、挤上事先做好的雪芙酱
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烤箱提前预热，我170度上下管平炉18分钟
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出炉拍下照 美美滴吧
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扳开组织细腻，松软，好吃又好看
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雪芙皮制作：所以食材搅拌一起就可以
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紫米馅；所有食材一起搅拌就可以
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做好 如图装裱花袋 密封待用
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面包放凉打包送人也是很不错的呦🥳
小贴士
各家烤箱不一样，温度也不同，烘烤时温度仅供参考，请根据自家烤箱温度脾气烘烤 我这里紫米馅是真好六个的量用完，雪芙皮酱还有二个的量剩。
