自制肠粉
0
人做过这道菜
洁78
作为一个潮汕人，肠粉应该是伴随着我们成长的一道美食。尝试换了外面的味道，可以尝试自己做一做。享受一些动手的乐趣
用料
自制肠粉的做法
-
灿米洗净泡上一夜，泡至一捻就碎。
-
分批倒入破壁机打成米浆。要多打几次，才会比较细腻。
-
米浆打好后过筛备用，水量要看你的种类自行增减。不可完全按照食谱。
-
接下来是料汁部分。蒜末和葱末加香菇爆香
-
爆香后加水煮至沸腾，加生抽老抽和盐调味，盐和生抽老抽的总量看个人口味。再淋入小许水淀粉勾芡。到这里酱汁就做好。
-
肠粉锅中加水烧开
-
准备好葱花，肉沫，
-
肠粉盘里倒入米浆，打上鸡蛋，撒上肉末和葱花。
-
放进蒸锅里蒸三分钟。
-
香喷喷的肠粉就出锅了
-
最后淋入煎好的料汁。接下来就是整盘炫啦😎
小贴士
材料里面的鸡蛋肉末，葱花，生菜，这些配料。都是看个人口味增加，没有固定用量。也可以加入其他喜欢的食材。酱汁的调味部分也是看个人喜好。这里需要注意的是肠粉米浆的水用量。先不要一次性加太多，避免肠粉蒸出来过软不成形。
