碱水贝果🥯
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人做过这道菜
Judy-小兰
用料
碱水贝果🥯的做法
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将面团揉到表面光滑，撑开厚膜，容易扯破
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将揉好的面团揉圆分成若干个，盖上保鲜膜松弛15分钟
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松弛好杆成厚薄一致的长方形
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翻一面从上往下卷起，卷紧一点
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卷好在收尾处一定要捏紧，否则烤出来可能会裂开。
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一头用剪刀横向剪开
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上下擀成厚薄一致的扇形
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将另一头绕回到接口处
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捏紧
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然后再一点点收口
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接口的地方朝下
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整形好后盖上保鲜膜醒发30分钟左右（16度）是我目前的气温。具体还是要根据气温调整。发酵好放入碱水中。大约泡30秒左右捞起
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上温190度，下温190度烘烤15分钟，烤好取出震一下烤盘。
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有一小细节，刚烤好的碱水面包喷上水，表面就会非常亮
