炖牛腩（高压锅，快手）
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絲絲家宴
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 白萝卜 | 半根 |
| 蒜 | 半头 |
| 姜 | 乒乓球大小，拍松 |
| 八角 | 3 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 陈皮 | 1块（不超过指甲盖） |
| 香叶 | 2 |
| 甘草 | 2片 |
| 小茴 | 30粒（大约） |
| 老抽 | 1勺 |
| 腐乳 | 2块，王致和 |
| 柱侯酱 | 可选，一勺 |
| 海鲜酱 | 可选，一勺 |
| 磨豉酱 | 可选，一勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 可选，加萝卜的时候用 |
| 盐 | 可选，最后调味再加 |
| 小葱 | 可选，最后出锅加 |
| 香油 | 可选，最后出锅加 |
炖牛腩（高压锅，快手）的做法
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说明
1，所有调料根据食材重量和个人口味调整。
2，预处理牛腩：冷水+2-3片姜+料酒+冷水浸泡1小时左右去腥，来不及可以省略
步骤
1，所有材料丢进高压锅（除了糖和盐），加冷水刚刚没过肉块，选蹄筋档。
2，如果喜欢加萝卜
2.1 萝卜焯水（水开5分钟左右捞出）
2.2 牛肉做好之后，最后加入萝卜块，加糖（可选），敞口煮15分钟，起锅的时候可以根据口味，加小葱，香油，盐（都可选）
3，加水不要太多，否则会变牛腩汤
