捞汁三步版虎皮凤爪(简单好吃色泽美)
0
人做过这道菜
美厨娘_大雪
酸辣咸鲜的口感，很过瘾的小吃或下酒菜！
用料
| 鸡爪 | 1kg |
| 上色用 | |
| 白糖 | 1瓷勺 |
| 酱油 | 3瓷勺 |
| 调味用 | 可看图片 |
| 小葱 | 2颗 |
| 生姜 | 4片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 小米辣 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 珍选捞汁 | 450ml |
| 温水 | 330ml |
| 蚝油 | 1瓷勺 |
| 料酒 | 1瓷勺 |
| 盐 | 半瓷勺 |
| 胡椒粉 | 一点点 |
捞汁三步版虎皮凤爪(简单好吃色泽美)的做法
-
一、泡。
鸡爪洗净泡出血水，晾干或吸干水份; 把1勺白糖3勺酱油混匀后，倒入鸡爪中抓拌几次(如图，鸡爪上点色，做出虎皮颜色才好看)
-
二、煎或炸。
把鸡爪下锅炸出虎皮，大概中小火七分钟，火别开太大，注意: 挺嘣油的，一定盖好防溅盖或锅盖！把自己全面武装好！
可直接捞进另一口锅里，方便后续操作。
-
三、调味。
炸好的鸡爪加入调料翻炒几下(葱 姜 蒜 小米辣 八角 香叶)，然后倒入450ml捞汁 330ml温水，加1勺蚝油、1勺料酒、半勺盐、少许胡椒粉，盖上锅盖中火炖30分钟即可。
-
成就感满满，哈哈～晒个朋友圈，这食谱一共是两斤 18个鸡爪，大家做时记得适当增减调料😋
小贴士
①其实油不多，介意也可用煎代替炸
②因为抹了酱油必然会嘣油，煎炸时千万别烫到自己(全面武装 多加小心)
③冷藏后味更佳呦！看到这恭喜毕业！
②因为抹了酱油必然会嘣油，煎炸时千万别烫到自己(全面武装 多加小心)
③冷藏后味更佳呦！看到这恭喜毕业！
