提前准备好所有的食材。
胡萝卜去皮切碎，豌豆去皮，玉米剥粒。金针菇去根，切小段备用。
锅内水烧开，放豌豆和玉米粒，焯水3分钟左右。
最后放入金针菇。
焯水1分钟。
捞出，放冷水中浸泡片刻，控干水分备用。
2个鸡蛋打入碗内，倒入金针菇和豌豆玉米粒，加盐，黑胡椒粉。
搅拌均匀。
平底锅放少量油，油微热倒入鸡蛋液。
小火慢煎，一面成型后，翻面煎另一面。
两面煎熟即可。
最后挤上番茄酱。
营养健康的早餐饼。
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