咸蛋黄焗黄翅鱼 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
咸蛋黄的香气和焦香的鱼皮，太迷人！
用料
咸蛋黄焗黄翅鱼 <302小厨房>的做法
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原料图
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咸蛋黄蒸10min蒸熟。如果买的熟的咸鸭蛋直接碾碎就可以
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碾碎即可
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鱼身开几刀，这样能增加煎出焦香的鱼肉的比例
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涂上盐腌渍10min增加底味
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之后在内外铺上干淀粉，能更好的裹上咸蛋黄，而且表面更酥脆
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热锅凉油，每面煎3min直至表面微焦
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3min后翻面
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煎好后取出，锅底留少许底油即可
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底油中放入一块黄油增加香气，融化
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黄油融化后放入咸蛋黄碎小火炒膨胀
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放入煎好的鱼，使蛋黄裹在上面即可
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轻轻翻面使黄油浸润鱼皮
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盛出即可享用~~
小贴士
1，鱼裹上淀粉更容易煎，而且不破皮；
2，咸蛋黄如果很咸鱼肉腌渍的时候盐就少放。
2，咸蛋黄如果很咸鱼肉腌渍的时候盐就少放。
