豌豆清洗干净焯水30秒捞出备用,焯水时放点油和盐,比较嫩。
胡萝卜切丁焯水1分钟
香肠切丁备用
放凉的米饭,最好是比较干的米饭。里面打入两个鸡蛋,抓拌均匀。
锅内倒入稍微多一点的油
倒入刚刚打好的鸡蛋,用铲子搅拌一下,然后倒入米饭翻炒均匀,鸡蛋定型差不多了可以倒入刚刚准备的豌豆,胡萝卜丁,香肠丁。继续翻炒均匀。倒入盐调味。
出锅,好吃的蛋炒饭就做好了。
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