香菇肉酱
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人做过这道菜
九怪妹
2007年刚来北京的小弟根据老北京炸酱自创的，成了我们的传家肉酱吃到现在
用料
香菇肉酱的做法
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香菇先切条
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再切成小块
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大酱要用水化开，东北大酱都是酱块
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葱姜切好备用（因为我不爱吃姜所以切很大片，吃的时候容易挑出来）
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准备1盒纯瘦肉馅200克， 1盒肥瘦肉馅200克
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锅放油烧热，放葱姜爆锅，放入化好的大酱炒出酱香（炒大酱可以调小火不然容易糊锅）
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然后放肉馅快速翻炒，放料酒、生抽、酱油各1勺，放1勺白糖提鲜
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放入香菇丁翻少至变软，加适量水开始炖，炖20分钟至香味四溢，尝一下味道，根据个人口味适量加点盐，出锅享受美味吧
