排骨 | 3人量260克即可 |
小土豆,水嫩胡萝卜,优质小玉米 | 各1根 |
生抽 | 1勺入味 |
老抽 | 1勺调色 |
盐 | 根据个人口味适量 |
八角 | 2个 |
姜 | 3~5片 |
料酒 | 排骨焯水时倒入适量 |
冰糖 | 6~10颗 |
葱 | 一根 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
备好所需食材
备好香叶 八角 花椒 甘草等香料
排骨提前凉水泡30分钟去除血水清洗干净
之后锅中沸水焯水5~10分钟备用
锅中倒入适量油
土豆胡萝卜切块过油后称出备用
锅中添油
放入葱 姜片 还有备好的香料 翻炒
倒入少许生抽 老抽 入味调色 (冰糖可以这个时候放也可以学我之后再放)都可以呦
然后加水没过排骨 小火炖30分钟
收汁后翻炒均匀后随即放入备好的冰糖
相继放入提前过油炸好的土豆块萝卜块玉米块 盖锅盖焖煮10分钟后出锅即可(盐可根据自己口味放入适量)
盛出后撒入少许葱花就好啦