低温烤三文鱼

3 人做过这道菜
三文鱼营养丰富,然很多人不爱生吃,烹饪后的三文鱼常常会出现肉质硬且营养大量流失,低温烤三文鱼无疑是福音般的存在。
这是艺术家儿子教我的一种低温烤三文鱼方法,口感非常滋润多汁,记录一下,有兴趣的不妨学学。

用料  

三文鱼 250克
寿司海苔 2片
海盐 少许
黑胡椒粉 少许
柠檬 1个

低温烤三文鱼的做法  

  1. 材料:新鲜三文鱼一块

    低温烤三文鱼的做法 步骤1
  2. 三文鱼去皮切条状

    低温烤三文鱼的做法 步骤2
  3. 只要你的三文鱼足够新鲜,直接撒点海盐与黑胡椒粉

    低温烤三文鱼的做法 步骤3
  4. 加点柠檬汁,腌制15分钟

    低温烤三文鱼的做法 步骤4
  5. 准备2张寿司海苔

    低温烤三文鱼的做法 步骤5
  6. 用海苔包裹三文鱼

    低温烤三文鱼的做法 步骤6
  7. 卷一层即可,剪去多余的海苔,醮取点水可使海苔粘合

    低温烤三文鱼的做法 步骤7
  8. 密封好两端,包好时的状态

    低温烤三文鱼的做法 步骤8
  9. 将包好的三文鱼条置网架入烤箱,75度1小时

    低温烤三文鱼的做法 步骤9
  10. 取一条,发挥自己的想象力去装盘去装饰

    低温烤三文鱼的做法 步骤10
  11. 切段

    低温烤三文鱼的做法 步骤11
  12. 看三文鱼的切面,滋润水灵,完全锁住营养,一点不外泄。
    低温烤三文鱼,无论从锁住营养角度还是口感角度比油煎三文鱼强太多

    低温烤三文鱼的做法 步骤12
  13. 哈五星大厨水平

    低温烤三文鱼的做法 步骤13

小贴士

低温烤出来的三文鱼肉质非常滋润软嫩,完全锁住三文鱼的营养。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

低温烤三文鱼相关分类

该菜谱发布于 2023-03-31 12:08:10
165 收藏


低温烤三文鱼的答疑

登录查看全部3条答疑