茄子切细长条，加入淀粉拌匀，茄子表面覆盖薄薄一层淀粉即可
准备料汁，生抽，醋，蚝油，糖，大约2:1:2:1，喜欢酸口的醋可以加倍
锅里热油炸茄子，炸到略微焦黄后捞出（想要酥脆口感，可复炸一次）
锅里留少许油，爆香干辣椒，蒜末和花椒，倒入事先准备的料汁，烧到起泡泡的粘稠状，倒入炸好的茄子，快速翻拌均匀，大约十几秒就可以，关火前加入香菜，小葱和白芝麻，炒两下出锅
上传你做的风味茄子
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