波兰种｜渐变樱花色🌸北海道吐司

Name: 波兰种｜渐变樱花色🌸北海道吐司
Ingredients: 波兰种：; 200克高筋粉; 200克水; 1克耐高糖酵母; 主面团：; 400克高筋粉; 3克耐高糖酵母; 80克牛奶; 40克细砂糖; 40克淡奶油; 20克炼奶; 15克奶粉; 6克盐; 50克黄油; 其他配料：; 一点点红曲粉

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面包没拿

味觉上北海道吐司浓浓的奶香味搭配着视觉上渐变樱花🌸色，很容易让人联想到春天🍃里在樱花大道下悠然自得的品尝着北海道吐司做的三明治，这画面想象着就特别的治愈🥰🥰。

那我们就要赶紧学会这个樱花渐变色的北海道吐司哟。🍞🍞本配方为2个450g吐司！

用料

波兰种：
高筋粉	200克
水	200克
耐高糖酵母	1克
主面团：
高筋粉	400克
耐高糖酵母	3克
牛奶	80克
细砂糖	40克
淡奶油	40克
炼奶	20克
奶粉	15克
盐	6克
黄油	50克
其他配料：
红曲粉	一点点

波兰种｜渐变樱花色🌸北海道吐司的做法

提前8小时或1晚制作波兰种。将波兰种的所有用料混合搅拌至无干粉状态，密封室温静置。效果如图；
除盐、黄油外的其他用料，含波兰种一起放入厨师机搅拌打发，面团成团后可以加入盐，等面团打到9分面筋时再加入黄油，继续打到面团完全扩展；
将面团整圆后放到密封空间，室温进行第一次发酵，大概需要1-1.5小时，具体看状态；
将面团均分为6等分，盖湿布醒发松弛下来15分钟；
3个面团为1个450g吐司，留下1个白色面团，剩下2个面团分别加入不同量的红曲粉，搅拌均匀后，用擀面杖擀成长条再卷起来，盖上湿布再次醒发松弛15分钟；
将面团擀成片状的，按照颜色的深浅有序的堆叠后，放入吐司盒里。
烤箱放1盆热水，35度1.5小时进行二次发酵，发到大概8分满时取出盖盖子，预热烤箱，160度35分钟；
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