韭菜鸡蛋饺子

先泡一点木耳，一小撮就可以，自己会泡发大的

倒大半碗面粉倒进盆子里面，最近天气热，就直接用的凉水和面，天气冷的话可以用温水，倒一点水搅拌一下，再倒水再搅拌，一直到把面粉都搅成絮状，然后把揉到一起，揉好后拿个盖子把盖住

把韭菜和木耳都切一下，韭菜切小一点，切2.3毫米，木耳有多碎切多碎，把木耳围绕韭菜放好

把韭菜中间剜个小洞，中间加上一点十三香，然后热一点油，把热油倒进去。

打两个鸡蛋，鸡蛋里面加点盐，然后把炒好，切的比韭菜稍微大一点，等鸡蛋放凉之后再把鸡蛋加到韭菜里面，然后再往菜里面加一点盐搅拌均匀，觉得还不够咸就再加一点盐（最后放盐的原因是因为韭菜出水太多了，早早把盐放进去的话就韭菜会出很多水，包的时候比较难包）

把和好的面拿出来揉一揉，然后切成几小份，先拿出来一份揉一揉，剩下的放到盆子里，把揉成均匀的长条，然后切成小的，把小的加点面粉搓一搓然后压一下比较好包

全部包后后把锅里倒点水，水开之后下饺子，饺子飘上来就可以拿出来吃了