春天的菜-油焖竹笋
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人做过这道菜
纤云星恨
春笋细长，冬笋太胖大，我喜欢春笋，特别嫩，最关键没有那个涩味
用料
春天的菜-油焖竹笋的做法
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滚刀肉切法
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我一般菜市场买完都是让店家给去皮，我自己回来根部去一点老根
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水煮2分钟，主要是去生去涩味
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到点油，放点姜，五花肉片倒进去，把油偏炒出来，其实我觉得一部分猪肉一部分菜籽油，炒菜最好吃
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五花肉捞出来，然后冰糖炒糖色
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下竹笋，放蒜末
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五花肉，生抽老抽适量，放点盐，我一失手老抽有点多了，但吃起来很好吃，大家就别让太咸，吃起来是甜咸的感觉
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竹笋12一斤，一顿饭三十多块钱的成本，哈哈
小贴士
最后可以放点鸡精，一开始炒糖色的冰糖就够了，后面我没有加糖
