榆钱窝头
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人做过这道菜
吴树生
为了这口时令吃食，费老鼻子劲了……早晨5点起床上山采摘，爬山4个多小时后回家又摘洗了4个小时。
花费了这么多功夫，
味道是不是很令人期待！？
花费了这么多功夫，
味道是不是很令人期待！？
用料
榆钱窝头的做法
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新鲜采摘的榆钱泡水1小时后，反复清洗并摘除点其它杂质
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控一下水后，为了保持色泽，加入食盐、小苏打、色拉油
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加入面粉、细棒子面，我喜欢粗粮，所以棒子面比面粉多
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中体不用加水，搅拌至这个状态就好
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加入红枣拌匀，根据自己的喜欢随意添加或者不加其它辅料
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有多大劲儿用多大劲给它攥紧实后做成窝头形状
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适当干一些或者棒子面稍微多一些，不容易沾手或者沾手时，手掌稍微沾一点水或者油
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凉水开大火，锅开后上汽后调中火蒸20-30分钟。我放了枣，所以这次就不吃沾蒜汁的了。下次蒸一些不放甜口的辅料，先蒜汁很好吃！
