【自用存档】蛋糕卷卷卷捐子

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用料  

玉米油 40克
牛奶 60克
鸡蛋 5只
低筋面粉 70克
45克

【自用存档】蛋糕卷卷卷捐子的做法  

  1. 玉米油和牛奶用蛋抽打至完全混合乳化

  2. 分蛋5个,蛋清另外装盆、蛋黄打至牛奶油混合盆中

  3. 在蛋黄、牛奶玉米油混合盆中加低筋粉,蛋抽混合无干粉

  4. 打发蛋清,滴白醋,分三次加入糖。(第一次:大泡泡、第二次:细腻泡泡、第三次:软性发泡)

  5. 蛋清打至软性硬性发泡之间。打开烤箱,上火180,下火off,10分钟预热。烤架放下层。

  6. 1/3蛋清加入蛋黄混合物,混合均匀后全部加入,切拌均匀。

  7. 装入烤盘,刮板刮平。送入烤箱。

  8. 烤箱:
    1⃣️上火180,下火off,10分钟
    2⃣️上火145,下火160,15分钟

  9. 出炉后马上振烤盘,翻面晾凉。

  10. 打淡奶油!卷卷!

 

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该菜谱发布于 2023-04-02 19:10:11
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