红糖大枣开花馒头

【红糖大枣开花馒头】
1、红糖75g+100g热水（化开）+60g水，不超过35℃，加酵母3g；

2、面粉300g+红糖水和面，发酵两倍大，约2小时左右；

3、面团+红枣碎120g排气，平分3个面团，搓成35cm条状码在一起，轻轻拉长揉搓一下，但不要太用力揉，三根面条不能粘太紧以免影响开花效果。平分7份，不用整形横截面朝上，撒点红枣碎。


4、醒发20分钟
夏季醒10分钟，冬季醒20分钟
（醒发过长会影响开花）
***锅里烧热水

5、水开上屉，大火蒸15分钟，焖4分钟出锅。

～XCF~我爱厨房爱下厨房呀